Kaffee

Den perfekten Espresso? Gibt es nicht. Dachten wir auch, bis uns Lukas Hense, Key Account Manager bei Graef, mit der „contessa“ und seinem Barista-Können vom Gegenteil überzeugte.

Espresso aus dem Sauerland? Na klar!

Ein Morgen für die Ewigkeit. Lecce, die pulsierende Stadt im süditalienischen Apulien, erwacht. Eigentlich bin ich mit dem italienischen Institut für Außenhandel auf Weinreise...
Nur bei entsprechender Pflege des Siebträgers ist auch das „Finish“ in der Espressotasse zufriedenstellend.

Das danach: Immer schön sauber bleiben

Damit das auch lange so bleibt, sollte man seine Genussverstärker regelmäßig pflegen. Das gilt für alle (!) Maschinen, unabhängig von ihrer Art und Ihrem...
Dufter Reisebegleiter, der die Unabhängigkeit in der Kaffeeversorgung sichert: Aeropress. (Foto: Coffee Circle)

Coffee to go!

Sommerzeit ist Urlaubszeit. Doch vom perfekten Start in den Tag ist der Frühstückskaffee selbst in der gehobenen Hotellerie meilenweit entfernt. Selbst da, wo uns...
Nana Holthaus-Vehse war 2009 Deutsche Barista-Meisterin. Als Meister-Barista ist sie in der Welt des Kaffees zu Hause, hält Vorträge, gibt Schulungen und befasst sich mit dem Zusammenspiel von handwerklichen Fähigkeiten, unterschiedlichen Zubereitungsformen und Kaffeemaschinen. (Foto: livingpress)

„Es lässt einen nicht mehr los …“

Wie genießen Sie als Barista Ihren Kaffee am liebsten? Für mich gibt es Kaffee nicht nur in einer Zubereitungsmethode, sondern die Vielfalt macht den Unterschied:...
Königsdisziplin Siebträger: Die Wofuha ist der angesagteste Coffee-Hot- spot im Norden. Alle Fotos: Frank Waberseck

Barista, Bärte & braune Bohnen

Ein Klassentreffen? Oder ein Konvent der Craft-Brauer?Jedenfalls jede Menge Charakterköpfe und Freaks tief in der Lüneburger Heide, dort wo sich Fuchs und Hase sprichwörtlich...
„Nach Feierabend setze ich mich mit einem frisch gebrühten Kaffee auf die Dachterrasse. Diese fünf Minuten sind wie ein Kurzurlaub“, Stefanie Wolf.

„Wie ein Kurz-Urlaub …“

Eigentlich ist Stefanie Wolf als Stationssekretärin in der geriatrischen Reha medizinische Fachangestellte. Die Leidenschaft der 35-jährigen gehört jedoch seit gut einem Jahrzehnt dem Kaffee....
Espresso-Linsen mit Garnelen (Foto: Siemens)

Espresso Rezepte: Besonderer Touch, tiefe Würze!

Klar, Kaffee in der Maschine bekommt jeder hin. Aber mit Kaffee als Zutat kochen? Das ist zugegeben nicht ganz einfach. Die komplexen Röst-Aromen der...
Benjamin Wiemer ist der Head Barista von Woyton in Köln. Sie finden ihn auf unserer Titelseite und einmal im Jahr auf der Kaffeemesse „Wofuha“ in der Lüneburger Heide.

Kaffee ist hipp!

Was um Himmels willen treibt Sie aus dem pulsiereden Köln zu einer Kaffeemesse für Freaks in die Einsamkeit der Lüneburger Heide? Die Wofuha ist für...