Jakobsmuschelcarpaccio auf Krebsfleisch an Fenchel mit Fenchelschaum
Jeder kennt ihn, fast jeder mag ihn. Die Rede ist vom Milchschaum aus den Milchaufschäumern, der die Tasse Kaffee zu einem Cappuccino, Caffè Latte oder Latte Macchiato werden lässt. Die Varianten sind vielfältig. Wir haben für dieses Rezept den WMF Milchaufschäumer Lineo in unserer Küche gefunden. Ich persönlich bin kein Freund des Milchschaumschlürfens – aber was solls, wenn er da ist, dann ist er zumindest nicht schädlich.
Aber warum muss Milchschaum immer nur für Heißgetränke sein. Er kann auch als wunderschöne Deko in vielen Gerichten agieren – und hier mag ich ihn richtig. Wir machen die Probe aufs Exempel und machen einen würzigen Schaum zu einer Vorspeise aus Fenchel, Krebsfleisch und Jakobsmuschelcarpaccio. Sie schmeckt nicht nur lecker, sondern ist auch noch einfach zuzubereiten.
» Das Rezept gibt es auf der nächsten Seite.
Page: 1 2
Mit der neuen „PureView“Cross-Door Kühl-Gefrierkombination erweitert Hisense sein Premium-Segment um ein aufmerksamkeitsstarkes Modell mit Fokus… Read More
Mit neun Stationen quer durch Deutschland hat die HighEventProductTour (HEPT) 2026 ihre inzwischen 23. Auflage… Read More
Zum 100-jährigen Bestehen hat EK Retail seine Jubiläumsaktivitäten mit einer umfangreichen Charitykampagne verbunden. Das Ergebnis… Read More
Die fortschreitende Verbreitung Künstlicher Intelligenz sorgt nicht nur für Veränderungen in klassischen Büroberufen, sondern schafft… Read More
Wo prägt die Industrie Deutschlands Regionen besonders stark – und wo spielt sie kaum noch… Read More
Erleben Sie echtes Grillvergnügen ganz ohne Gas oder Holzkohle: Dieser leistungsstarke elektrische BBQ-Grillwagen bringt Profi-Grillergebnisse… Read More