Kaffee entwickelt sich für die Gen Z zunehmend vom klassischen Wachmacher zum festen Bestandteil des persönlichen Lifestyles. Eine repräsentative Umfrage im Auftrag von Nespresso unter 1.012 Personen zwischen 18 und 31 Jahren zeigt, dass Geschmack, kreative Zubereitung, visuelle Inszenierung und besondere Genussmomente für diese Zielgruppe eine wichtige Rolle spielen.
Für mehr als drei Viertel der Befragten gehört Kaffee fest zum Alltag. Dabei verändert sich nicht nur, wann Kaffee konsumiert wird, sondern auch, welche Erwartungen die junge Zielgruppe an Produkte, Zubereitung und Qualität stellt.
Kaffee als tägliches Genussritual
Kleine, bewusst gewählte Genussmomente gewinnen für die Gen Z an Bedeutung. Fast die Hälfte der Befragten, 49 Prozent, gibt mehr als zehn Euro pro Woche für Kaffee aus. Gleichzeitig nimmt sich die Zielgruppe Zeit für die Zubereitung: 66 Prozent bereiten zu Hause mindestens einmal pro Woche Kaffeespezialitäten zu, wie sie auch aus Cafés bekannt sind.
Kaffee wird dabei zunehmend mit konkreten Alltagssituationen verbunden. 39 Prozent trinken ihn bevorzugt während einer Pause, 30 Prozent verbinden den Konsum mit Entspannung und „Me-Time“. Ebenfalls 30 Prozent trinken Kaffee in sozialen Situationen mit Freunden oder Familie.
Zu den beliebtesten Kaffeegetränken gehören Cappuccino und Latte Macchiato mit jeweils 52 Prozent. Iced Coffee folgt mit 39 Prozent auf dem dritten Platz. 27 Prozent der Befragten trinken kalten Kaffee sogar ganzjährig. Dabei wird Iced Coffee vergleichsweise häufig unterwegs oder im Café konsumiert.
Auffällig ist, dass alle drei bevorzugten Getränke mit Milch zubereitet werden. Damit verändern sich auch die Anforderungen an Aromaprofile und Zubereitung.
Hohe Bereitschaft zum Ausprobieren
Die Gen Z zeigt sich bei Kaffeevarianten experimentierfreudig. 63 Prozent geben an, gerne neue Varianten auszuprobieren. Zudem interessieren sich 80 Prozent für zusätzliche funktionale Bestandteile wie zugesetztes Koffein, Vitamine, Proteine oder Kollagen.
Für Anbieter von Kaffee, Kaffeemaschinen und Zubehör deutet dies auf eine wachsende Bedeutung von Vielfalt und flexiblen Zubereitungsmöglichkeiten hin. Gefragt sind Produkte, mit denen sich unterschiedliche Getränke und Rezepturen umsetzen lassen.
Home-Barista-Trend trifft auf Wunsch nach einfacher Bedienung
Die eigenen vier Wände sind der wichtigste Ort für den Kaffeekonsum der jungen Zielgruppe. 56 Prozent trinken Kaffee bevorzugt zu Hause. Gleichzeitig fühlen sich viele bei der Zubereitung noch nicht vollständig sicher: Nur 20 Prozent trauen sich nach eigener Einschätzung zu, selbst den perfekten Kaffee zuzubereiten.
Entsprechend relevant sind einfache und schnelle Zubereitungsmöglichkeiten. 42 Prozent wünschen sich eine schnelle Zubereitung, ohne dabei Abstriche bei der Qualität machen zu müssen.
Premium-Kaffee wird dabei vor allem über geschmackliche und qualitative Merkmale definiert. 54 Prozent verbinden Premium mit besserem Geschmack, 51 Prozent mit hochwertigen Bohnen.
Für Hersteller von Kaffeemaschinen ergibt sich daraus eine klare Anforderung: Geräte sollen unterschiedliche Zubereitungsarten ermöglichen, gleichzeitig aber einfach und reproduzierbar bedienbar bleiben.
Ästhetik wird Teil des Kaffeeerlebnisses
Neben Geschmack und Zubereitung spielt auch die visuelle Wahrnehmung eine Rolle. Für 31 Prozent gehören Pinterest und Instagram zu den wichtigsten Inspirationsquellen für Kaffeeerlebnisse.
Schöne Gläser, Milchschaum und Latte-Art werden damit zu Bestandteilen des Konsumerlebnisses. Gleichzeitig bleibt das handwerkliche Element wichtig. Fast die Hälfte der Befragten traut einem Barista am ehesten zu, das perfekte Kaffeegetränk zuzubereiten. KI-Bots kommen auf vier Prozent, Roboter auf sechs Prozent.
Lea Drusio, Marketing-Chefin Nespresso Deutschland, erklärt: „Kaffee wird für die Gen Z zum persönlichen Lifestyle-Statement. Wir sehen hier nicht nur eine Veränderung in den Geschmackspräferenzen, sondern eine kulturelle Transformation. Marken, die diese neuen Anforderungen verstehen und erfüllen, werden die Gewinner dieser Entwicklung sein. Wir sehen uns als Partner der Gen Z und bieten beispielsweise mit der Vertuo Up und dem Coffee Creations Modus schon jetzt vielfältige Geschmackswelten für zu Hause an.“
Die Ergebnisse basieren auf einer repräsentativen Befragung von 1.012 Personen in Deutschland zwischen 18 und 31 Jahren. Die Erhebung fand vom 3. bis 7. August 2026 statt.
Autor infoboard.de (10199 Beiträge)
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