Ob zartes Fleisch, schonend zubereitetes Gemüse oder edle Desserts: durch das langsame Garen im Vakuum werden Lebensmittel besonders schonend zubereitet, die Aromen entfalten sich bestmöglich, die Gerichte gelingen auf den Punkt. Wie das geht, verrät das Kochbuch „Sous Vide: Sanftes Garen für perfektes Fleisch“. Auf 320 Seiten und ca. 200 Abbildungen finden sich nicht nur Rezepte. Auch raffinierte Rezeptideen mit Geheimtipps aus der Profiküche ermöglichen ein genussreiches Vakuumgaren (Preis: 49,99 €).
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