Gegrillter Lachs mit Avocado Salsa

Frischer Lachs auf Limetten gegrillt und dazu eine leckere Salsa – das perfekte Rezept für den Grill-Sommer!

Zutaten für 4 Portionen

Für den Fisch

• 1 kg Lachs
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1 TL Chilipulver, 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Zwiebelpulver, ½ TL Knoblauchpulver

Für die Avocado Salsa

• 1 Avocado
• 1 Roma-Tomate
• ½ kleine rote Zwiebel
• 115 g Mais
• Saft einer ½ Limette
• 2 EL fein gehackter Koriander
• Prise Salz

Zubereitung

• Salz, Chilipulver, Paprika, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und schwarzen Pfeffer vermischen.
• Lachfilets mit Olivenöl und Gewürzmischung einreiben.
• Den Lachs auf Limettenscheiben auf dem Grill auslegen, dies erleichtert das herunternehmen vom Grill und sorgt für intensiveren Geschmack. Für ca. 10 Minuten bei mittlerer (ca. 220 °C) Hitze grillen.
• Unser Tipp: Der Lachs kann auch auf einer Holzplanke (z.B. Zedernholz) zubereitet werden. Dafür die Holzplanke vor dem Grillen für mind. 1 h in Wasser legen. Den Lachs leicht einschneiden und Limettenscheiben in die Schnitte stecken. Den vorbereiteten Lachs zum Grillen auf die Holzplanke legen.
• Für die Avocado Salsa die Avocado, Zwiebel und Tomaten stückeln und mit Salz, Koriander und Limettensaft vermischen. Lachs anschließend mit Avocado-Salsa anrichten.