Wer Essen liebt und einen aktiven Beitrag zur Lebensmittelrettung leisten will, kann durch das Vakuumieren vor dem Einlagern viel Gutes tun. Vakuumierte Lebensmittel bleiben bis zu achtmal länger frisch – und das ganz natürlich ohne Konservierungsstoffe. Vakuumieren lassen sich Fleisch, Fisch, Obst, Gemüse und vieles mehr.
Wertvolle Aromen, Vitamine und Mineralien Ihrer Speisen bleiben hierbei erhalten und geschützt. Ein weiterer Vorteil ist, dass sich frische oder bereits gekochte Speisen individuell nach Bedarf portionieren lassen. Anschließend werden die vakuumierten Portionen im Kühlschrank oder im Tiefkühlschrank gelagert.
Mit einem Caso Vakuumierer lassen sich nicht nur wertvolle Lebensmittel sicher und länger aufbewahren, auch zum Marinieren von Fleisch ist ein Vakuumierer der ideale Helfer. Durch den entstehenden Unterdruck werden die Aromen der Marinade nicht nur schneller, sondern auch intensiver vom Grillgut aufgenommen.
Die Bandbreite an Caso Vakuumiergeräten reicht vom kompakten Basismodell bis hin zum vollausgestatteten Gerät für jede Anwendung.
Sterneküche für zu Hause
Die Zukunft des Kochens zergeht auf der Zunge! Sous Vide – „unter Vakuum“ Garen setzt sich immer mehr auch bei Hobbyköchen in Privathaushalten durch. Die Zubereitung eines Sous Vide Gerichtes ist sehr einfach. Vorkenntnisse sind nicht notwendig, um perfekte Ergebnisse zu erreichen.
Das Gericht wird beim Befüllen des Beutels zusammengestellt. Dabei werden alle Grundzutaten mit Öl und Gewürzen vakuumiert und anschließend im Wasser bei niedrigen Temperaturen komplett automatisch gegart. Beim Garen unter Vakuum bleibt der Geschmack der Speisen erhalten, das Fleisch wird zart und saftig, Nährstoffe, Vitamine und Spurenelemente gehen nicht verloren.
Um „Sous Vide“ in der Küche anzuwenden, benötigt man also einen Vakuumierer und ein Sous Vide Gerät, das die Temperatur beim Garen konstant hält.
Für die Sterneküche zu Hause bietet Caso die komplette Ausstattung aus einer Hand an: Vakuumierer, Profi-Folienbeutel und Sous Vide Garer in Form von flexiblen Sticks oder komfortablen Centern. Ebenfalls im Sortiment zum einfachen und bequemen Sous Vide Garen: Sous Vide Behälter und Isolationskugeln.