Das erfrischt: Cold Brew

Cold Brew hat eine lange Geschichte: Bereits im 17. Jahrhundert sollen die Holländer die „Cold Drip“-Methode erfunden haben. Auf ihren Handelsreisen durch Asien war es mitunter schwierig, Kaffee heiß zuzubereiten, somit kam man auf die Idee, Kaffeepulver mit kaltem Wasser zu übergießen. Aus diesem Grund ist kalt aufgebrühter Kaffee, der im „Cold Drip“-Verfahren hergestellt wurde, vereinzelt noch immer unter dem Namen „Dutch Coffee“ bekannt.

Der damals unschätzbare Vorteil: Die Händler konnten ihren Kaffee auch in großen Mengen vorproduzieren und auf ihre Reisen mitnehmen. So brachten sie das „Cold Drip“-Verfahren nach Japan mit. Dort haben die Japaner die hohe Kunst, Kaffee kalt aufzubrühen, von den Holländern adaptiert und über viele Jahrhunderte hinweg

perfektioniert. Von Japan aus verbreitete sich die kalte Kaffeespezialität, die auf unterschiedliche Arten zubereitet werden kann, Anfang dieses Jahrhunderts in die USA und dann nach Europa. Jura hat diese Trendspezialität – möglich durch ausgefeilte technologische Innovationen – erstmals auf Knopfdruck im vielfältigen Spezialitätenangebot der Z10 etabliert.

Cold Brew Espresso

Zutaten (für 1 Person)

• 45 ml Cold Brew Espresso mit grobem Mahlgrad
• Eiswürfel

Zubereitung

• Geben Sie einen Eiswürfel in das Espressoglas.
• Stellen Sie das Espressoglas unter den Kaffeeauslauf und bereiten Sie einen Cold Brew Espresso mit der Wassermenge von 45 ml zu.
• Geben Sie nach Belieben Zucker dazu.

Cold Brew Latte macchiato

Zutaten (für 1 Person)

• 45 ml Cold Brew Espresso
• 4 Sek. Milch/22 Sek. Milchschaum
• 10 ml Aromasirup z. B. Karamell, Vanille oder Praline Nuss
• 3 Eiswürfel

Zubereitung

• Geben Sie 3 Eiswürfel in ein passendes Latte-macchiato-Glas.
• Geben Sie 10 ml Aromasirup Ihrer Wahl in das Glas.
• Stellen Sie das Glas unter den Auslauf und bereiten Sie einen Cold Brew Latte macchiato auf Knopfdruck zu.