Dampfgarer lassen sich im Sommer für zahlreiche Aufgaben einsetzen – von der Vorbereitung von Grillbeilagen über die Zubereitung leichter Gerichte bis hin zu Desserts und eingekochten Früchten. Miele verweist dabei insbesondere auf die schonende Verarbeitung, die parallele Zubereitung mehrerer Komponenten und die geringere Wärmeentwicklung in der Küche.
Gemüse, Fisch und Beilagen schonend zubereiten
Beim Dampfgaren behalten Gemüse nach Angaben von Miele ihre Struktur, intensive Farben und ihren natürlichen Geschmack. Da die Zutaten nicht im Wasser liegen, werden Aromen weniger ausgewaschen. Wasserreiche Sommergemüse wie Zucchini, Brokkoli oder grüner Spargel sollen dadurch ihren charakteristischen Biss bewahren und sich für Salate, Bowls oder als Grillbeilage eignen.
Auch empfindliche Fischsorten können von der gleichmäßigen Wärme profitieren. Die Zubereitung im Dampf soll die natürliche Saftigkeit bewahren und das Risiko des Übergaren verringern. Gleichzeitig entstehen laut Miele weniger Kochgerüche als beim Braten.
Bei Grillabenden kann der Dampfgarer die Zubereitung von Beilagen übernehmen. Kartoffeln, Maiskolben oder Gemüse lassen sich vorgaren und zum gewünschten Zeitpunkt servieren. Dadurch bleibt mehr Platz auf dem Grillrost.
Mehrere Komponenten parallel garen
Viele sommerliche Gerichte bestehen aus mehreren Bestandteilen. Im Dampfgarer können beispielsweise Quinoa, Süßkartoffeln und Gemüse parallel zubereitet werden. Automatische Menügaren-Funktionen sollen dabei helfen, die einzelnen Komponenten gleichzeitig fertigzustellen.
Auch Kartoffeln für Salate, Eier für den Brunch oder Getreide für Bowls lassen sich auf diese Weise zubereiten. Da mehrere Zutaten gleichzeitig gegart werden können, eignet sich das Verfahren auch für größere Mengen.
Frische Kräuter und natürliche Aromen sollen bei der schonenden Zubereitung besser zur Geltung kommen. Hohe Temperaturen und intensive Röstaromen treten dabei in den Hintergrund, sodass der Eigengeschmack der Zutaten stärker erhalten bleibt.
Weniger zusätzliche Wärme in der Küche
Im Sommer kann der Dampfgarer Aufgaben übernehmen, für die sonst mehrere Töpfe oder der Backofen benötigt würden. Dadurch entsteht nach Angaben des Herstellers weniger zusätzliche Wärme in der Küche. Besonders in offenen Wohnküchen kann dies an warmen Tagen relevant sein.
Neben herzhaften Speisen lassen sich auch Desserts wie Hefeklöße, Küchlein im Glas oder Fruchtkompotte zubereiten. Viele Nachspeisen können vorbereitet werden, ohne den Backofen aufzuheizen.
Einkochen und Speisen regenerieren
Für die Verarbeitung saisonaler Früchte kann der Dampfgarer ebenfalls eingesetzt werden. Gläser lassen sich sterilisieren und Marmeladen schonend zubereiten. Auf diese Weise können Erdbeeren, Himbeeren oder Aprikosen als Vorrat eingekocht werden.
Übrig gebliebene Speisen wie Grillgemüse, Lachsfilet oder Kartoffeln können im Dampfgarer regeneriert werden. Dabei sollen Gerichte saftig bleiben und ihre ursprüngliche Konsistenz weitgehend bewahren.
„In der Miele Versuchsküche arbeiten wir jeden Tag mit frischen Zutaten und saisonalen Rezepten. Gerade im Sommer zeigt sich, wie vielseitig Dampfgaren eingesetzt werden kann: Es unterstützt dabei, natürliche Aromen zu bewahren und eröffnet Möglichkeiten, die viele zunächst gar nicht mit einem Dampfgarer verbinden – von Fisch und Grillbeilagen bis hin zu Desserts oder eingekochten Früchten. Gerade diese Vielfalt macht das Gerät zu einem der spannendsten Werkzeuge in der modernen Küche“, sagt Tobias Wulfmeyer, Culinary Manager Miele DACH.
Miele erweitert Funktionen rund um das Dampfgaren
Miele zählt sich seit der Einführung der ersten Haushalts-Dampfgarer zu den Wegbereitern dieser Zubereitungsart. Das Sortiment umfasst reine Dampfgarer, Kombi-Dampfgarer mit Mikrowelle und Dampfbacköfen.
